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商品訊息描述



●即買即用!現在購買馬上可以使用,好康不必等!

●法國藍帶主廚,高品質、高規格的要求,給您從未嚐過的夢幻滋味

●融合法式的細緻手法與美式的趣味,研發出最適合台灣人的甜點

●多種精緻細膩的法式甜點,無須出國即可品嚐的道地好味道




葳格甜點Patisserie d'Echo】全時段抵用套券

※每張可抵用150元


1張方案 售價$143 原價150元平均每張$143


2張方案 售價$278 原價300元
平均每張$139

5張方案 售價$675 原價750元平均每張$135

10張方案 售價$1280 原價1500元平均每張$128


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【葳格甜點Patisserie d'Echo】









周刊報導




【壹週刊】走過營運低潮藍帶甜點師逆轉勝(點我看更多)


吃甜點是快樂的,吃到好吃的甜點更是幸福的,看到甜點令人欣喜,聞到甜點的香味令人開心,吃到美味的甜點令人銷魂。

葳格主廚Echo從小學起就開始做蛋糕,從此就常常帶著自己的實驗品到學校或公司給同學或同事分享,越做越有心得,漸漸有朋友開始訂購,還介紹咖啡館來訂購甜點,Echo做的甜點竟然還上過Fedex的機師餐,台北知名連鎖糕餅店的合作,為咖啡館設計的甜點還榮登暢銷排行榜!

2010年Echo赴法國藍帶學校曼谷分校,學習正統甜點,學成之後在法國名店Lenotre中央廚房實習。2010年底返台繼續研發新的甜點,用最好的材料,結合法式的手法和美式的趣味,做出台灣人最愛的全新口味,紮實又不甜膩。

※點圖可放大




甜點介紹




舒芙蕾


舒芙蕾起源於18世紀初,法文soufflé的意思是膨膨的,甜點師用蛋黃和打發的蛋白加入不同的材料做成鹹味或甜味的點心,打發的蛋白經加熱後會膨脹變大, 烘烤成如雲朵般夢幻的點心。為了成功做出膨脹良好的舒芙蕾,甜點師會使用保溫良好的圓柱形小瓷碗,先刷一層薄薄的奶油再沾上一層砂糖,這樣可以避免舒芙蕾蛋糊黏在碗裏膨脹不出來,你在吃到碗緣部份的時候還會有脆脆的口感。

出爐後由於溫度驟降,熱的舒芙蕾很快就開始塌陷,因此要趁熱食用,否則就錯過它應有的入口即化的口感,而且因為雞蛋是主要材料,一但塌陷就無法再回覆膨鬆的狀態,所以上桌後要立刻食用,也不適合外帶。

食用舒芙蕾的重點是,要在它塌陷之前開始吃。有些舒芙蕾會伴隨醬料一起食用, 例如燉水果、巧克力、英式醬汁等等,食用前先用湯匙在舒芙蕾表皮挖一個洞, 再將醬料倒入一起享用。 葳格甜點特製的舒芙蕾是先將100%水果果泥打入蛋糊中,因此不須要醬料也能享受美味的舒芙蕾,當現烤的舒芙蕾上桌時,馬上用湯匙從上面挖破焦香的表皮,和柔軟的部份一起挖出來放進口中,果泥或醬料的香氣立即在口中散發,就像吃下有香氣的雲朵。

(以上圖片和全部或部份文字內容屬葳格甜點所有, 若須使用請告知並註明出處)





雙重檸檬塔

使用新鮮檸檬製作,保有天然檸檬的酸味和香氣,下層是檸檬餡,上層是檸檬輕奶醬,聞得到檸檬的清香,吃得到酸甜滋味,下方的法式餅皮特別加入堅果粉製成,費時費工烘烤兩次,讓塔皮永保酥脆,口感就像剛出爐。





超濃巧克力塔暢銷排行

使用比利時100%黑巧克力加上美國51%苦甜巧克力,不再額外加糖,讓你吃到可可最飽滿的風味,甜中帶微微苦,更能帶出獨特香氣,塔皮選用核桃製作,增添口感,和內餡完美結合在一起。



杏仁布里歐

以柔軟的布里歐麵包為底,上面鋪滿杏仁片,柔軟香酥的層次口感,令人一試著迷。



布朗尼起司蛋糕

結合美國人最愛的兩種甜點,特別低糖製作,增加耐吃度,以布朗尼微苦鬆軟配上香甜濃郁的起司蛋糕,奶香與可可香的巧妙結合,香醇綿密,會想一口接一口。





現煮熱巧克力

用比利時70.5%黑巧克力熬煮,不再加糖直接品嚐原味,香醇濃郁,冷熱風味皆有,熱的溫暖,冰的爽口,讓香甜在嘴裡蔓延,彷彿身心得到治癒般,幸福放鬆的慢慢享受。



體驗



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下面附上一則新聞讓大家了解時事

中國時報【李欣恬╱台北報導】

83歲的國寶級唸唱大師楊秀卿和雲科大學生合作,用創新手法包裝傳統藝術,推出專輯MV《唸啥咪歌》,獲得本屆德國紅點設計大獎。楊秀卿日前受邀參加頒獎典禮,並在會後舉行音樂會,邊彈月琴邊說學逗唱,讓德國觀眾為之瘋狂,也讓台灣的無形文化資產唸唱藝術在國際發聲。

手寫歌詞剪紙拼貼

《唸啥咪歌》專輯與MV設計由雲林科技大學視覺傳達系學生黃宇謙、張芳榕、王柏仁主導,他們在網路上看到楊秀卿的微笑唸歌團表演,深受其充滿智慧、幽默的表演方式吸引,決定以手寫歌詞、剪紙、繪圖等豐富的拼貼效果表現楊秀卿的唱詞,果真拉近傳統藝術和現代人的距離,更一舉拿下2016德國紅點設計大獎傳達設計類(Communication Design)中,電影與動畫(film&animation)的「絕佳設計獎」(Best of the Best),並和其他4件不同類型的影片並列該獎。

去年台科大學生黃瀚慶與賴泉潓也曾以2D動畫作品《Peeping Tom》拿下此獎。

德觀眾想跟她學月琴

值得一提的是,紅點設計大獎在評審意見中指出,《唸啥咪歌》運用手工拼貼講故事的手法,既傳遞了台灣獨有的文化,也呈現出風格清新、愉快的幽默感,令人愉悅。

楊秀卿表示,她是第一次到德國演出,在音樂會後,還有熱情的觀眾要和她學習月琴演奏,「唸唱是台灣本土的文化,雖然台下的外國觀眾都聽不懂歌詞,但都很熱情,不嫌棄我這個老人家。」

楊秀卿2009年被當時文化部前身文建會指定為第一屆重要傳統藝術說唱類保存者,她4歲時因病延誤就醫而失明,被送往基隆蕭家當養女,在同樣雙眼失明的養女姊姊教導之下,苦練學會唸歌藝術,13歲開始在茶館、公園等地走唱。

老少撞出藝術火花

由於唸歌藝術必須又說又唱,楊秀卿靠著絕佳記憶力和即興發揮能力,一人分飾多角,自由轉換民間歌謠、歌仔戲曲調和南管音樂等,把坊間故事、鄉野傳奇說得活靈活現,引人入勝。

首次和年輕人合作碰撞出藝術火花,楊秀卿謙虛地表示:「是他們不嫌棄啦!」楊秀卿表示,希望透過這張專輯,讓更多人知道唸歌藝術之美,讓這項傳統藝術可以被保存。

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